炖鲅鱼汤的家常做法 ，炖鲅鱼汤的家常做法窍门
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本文目录
鲅鱼酱的吃法
鲅鱼酱是一种非常常见的调味品 ，以鲅鱼为原料制成 ，鱼块鱼块具有浓郁的做法做法鲜香味道 。以下是大全大全一些常见的鲅鱼酱的吃法 ：
1.煮菜：鲅鱼酱可以作为煮菜时的调味品 ，比如在煮青菜 、酱鲅家常酱鲅家常豆腐 、鱼块鱼块海带等蔬菜时加入适量的做法做法鲅鱼酱 ，可以让菜肴更加鲜美可口 。大全大全
2.拌饭 ：将饭拌上适量的酱鲅家常酱鲅家常鲅鱼酱 ，搭配一些小菜或者腌菜 ，鱼块鱼块可以快速制作出美味可口的做法做法拌饭 。
3.烤面包 ：将鲅鱼酱涂在烤面包上 ，再加上一些生菜 、火腿 、鸡蛋等食材 ，可以制作出早餐的美味三明治。
4.炒菜 ：适量的鲅鱼酱可以用来炒菜 ，比如可以加入蒜末 、姜末和鲜辣椒炒鲜虾 ，炒鸡肉等菜肴 。
总之 ，鲅鱼酱的用途非常广泛 ，可以根据个人口味和喜好进行搭配食用 。建议在使用时不要放太多 ，以免口感过于浓重。
鲅鱼酱最正宗做法
鲅鱼酱的做法：
1.将鲅鱼头去鳃 ，洗净沥干 ，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬 ，捞出控油 。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内 ，倒入清水1千克将其煮熟 ，捞出将壳留肉 ，文蛤汤留用 。
3.锅内放入色拉油100克 ，烧至五成热时 ，放入大葱段50克、姜片450克爆锅 ，倒入文蛤汤烧开 ，出锅倒入高压锅中 ，再放入炸好的鲅鱼头 ，大火加热至上气 ，改小火压30分钟至鱼头酥烂 ，散气后开盖 ，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。
4.锅内放入色拉油150克 ，烧至五成热时 ，先下入猪肉末500克 、葱末200克、姜末50克煸炒至干香 ，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉 ，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克 、文蛤精250克 、白胡椒粉100克调味 ，离火放凉即可。
鲅鱼20种经典做法
材料
鲜鲅鱼1条 ，西红柿250克 ，香菜末 、葱段 、姜片 、料酒、盐 、胡椒粉 、香油 、食油各适量。
做法
1 、鲅鱼去鳃去内脏洗净 ，斜刀切厚片，西红柿洗净切块 。
2 、炒锅注油烧热 ，下葱花爆锅 ，加入西红柿煸炒至软 ，倒入盘中备用 。
3 、炒锅注油烧热 ，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段 、姜片 、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开 ，再倒入西红柿一起炖 ，至汤浓鱼熟 ，去掉葱姜，加入盐 、胡椒粉调味 ，撒上香菜末，淋香油，出锅即成 。
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